CAVOLFIORE E PROSCIUTTO TAGLIATO GRATINATO

1.Cottura del cavolfiore:
– Tagliate il cavolfiore a cimette e cuocetelo a vapore o in acqua bollente salata per 10 minuti, finché saranno teneri. Scolare bene.
2. Preparazione della besciamella:
– In un pentolino, sciogliere il burro a fuoco basso. Aggiungere la farina e mescolare per 2 minuti fino a formare un roux.
– Versare poco a poco il latte continuando a mescolare fino ad ottenere una salsa cremosa.
– Condire con sale, pepe e un pizzico di noce moscata. Lasciare addensare per qualche minuto a fuoco basso.
3.Assemblare il gratin:
– Preriscaldare il forno a 200°C (400°F).
– In una pirofila disporre il cavolfiore cotto, spalmarvi sopra i dadini di prosciutto, quindi ricoprire il tutto con la besciamella.
– Cospargere generosamente con formaggio grattugiato.
4. **Cottura al forno:**
– Cuocere per circa 20-25 minuti, fino a quando il gratin sarà dorato e farà le bolle.
5. **Divertiti:**
– Cospargere con prezzemolo fresco e servire caldo per un pasto confortante.