Cavolfiore croccante

Istruzioni passo passo – Preparazione

FASE 1: Preparare il forno.  Riscaldare a 450°F (232°C).

FASE 2: Tagliare il cavolfiore.  Togliere il torsolo, tagliare in cimette della stessa dimensione di un boccone.

FASE 3: Condire.  Mescolare i fiori con olio, sale, polvere di curry e sciroppo d’acero facoltativo.

FASE 4: Preparare la padella.  Riscaldare una padella grande adatta al forno (preferibilmente in ghisa) a fuoco medio-alto.

Istruzioni per la cottura

FASE 1: Rosolare.  Aggiungere l’olio in una padella calda e rosolare il cavolfiore per 5 minuti, finché non diventa dorato.

FASE 2: Non ammassare.  Cuoci in più riprese se necessario per ottenere risultati più croccanti.

FASE 3: Arrostire.  Trasferire la teglia nel forno e cuocere per 10-15 minuti.

FASE 4: Mescolare.  Girare ogni 5 minuti per una doratura uniforme.

Suggerimenti Pro

• Tagliare i fiori in modo uniforme per una cottura uniforme
• Non riempire troppo la padella
• Fai scaldare molto la padella prima di aggiungere il cavolfiore
• Utilizzare olio a sufficienza per una corretta rosolatura

Cavolfiore croccante

Cavolfiore croccante e tenero, con bordi dorati.

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Porzioni: 4
Calorie: 119 kcal

Ingredienti

Consuetudinario statunitense | Metrico 1x | 2x | 3x

• 1 grande testa di cavolfiore, tagliata a cimette
• 2-3 cucchiai (30-45 ml) di olio di avocado, divisi
• 1 cucchiaino di sale marino
• 1 cucchiaio di curry in polvere
• ½ cucchiaino di sciroppo d’acero (facoltativo)

Guarnizioni opzionali:

• Coriandolo fresco
• Mandorle tostate
• Pioggia di tahini

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 232°C (450°F).
2. Tagliare il cavolfiore in cimette di uguali dimensioni.
3. Condire con 1 cucchiaio di olio, sale, curry in polvere e sciroppo d’acero.
4. Riscaldare la padella con l’olio rimanente finché non diventa molto calda.
5. Rosolare il cavolfiore per 5 minuti, finché non diventa dorato.
6. Trasferire in forno e arrostire per 10-15 minuti.
7. Mescolare ogni 5 minuti fino a ottenere una consistenza croccante.
8. Guarnire e servire immediatamente.

Magazzinaggio:

• Conservare in frigorifero fino a 4 giorni
• Non adatto al congelatore
• Da servire subito

Note:

• Utilizzare olio ad alta temperatura
• Non riempire troppo la padella
• Guardare attentamente durante la rosolatura

Valori nutrizionali (per porzione):

• Calorie: 119
• Grassi: 7,6 g
• Carboidrati: 11,5 g
• Proteine: 4,3 g
• Fibra: 4,6 g