🥣 Metodo di preparazione
Segui questi passaggi per un risultato perfetto:
1. Preriscaldare il forno
Iniziate preriscaldando il forno a 200°C, per garantire una doratura ideale.
2. Rosolare le erbe
In una pentola capiente, sciogliere il burro e rosolare lo scalogno e l’aglio fino a quando diventano traslucidi.
3. Cucinare le cozze
Aggiungete le cozze e il vino bianco, quindi coprite. Cuocere fino a quando tutte le cozze si saranno aperte, ovvero ci vorranno dai 5 ai 7 minuti.
4. Preparazione delle cassolette
Togliere le cozze dal guscio e dividerle in pirofile individuali.
5. Preparare la salsa
In un pentolino scaldare la crème fraîche e metà del formaggio groviera grattugiato finché il formaggio non si scioglie. Condire con sale e pepe a piacere.
6. Assemblea
Versare la salsa cremosa sulle cozze nelle cassolette, spolverizzare con il pangrattato e la restante groviera.
7. Gratinare
Cuocere gli sformati per circa 10 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
8. Finiture e Servizio
Togliete le casseruole dal forno e guarnitele con prezzemolo fresco tritato. Servire subito per gustare la gratinatura calda e cremosa.
Suggerimenti per la preparazione
Qualità delle cozze: Assicuratevi che le cozze siano ben pulite e che i gusci danneggiati o già aperti vengano scartati.
Variazione: aggiungi un po’ di peperoncino dolce in polvere o paprika alla salsa per una leggera sferzata di calore.
Accompagnamento: servire queste cassolette con un vino bianco fresco, come uno Chablis o un Sancerre, che completerà magnificamente i sapori marini.
