Preparare le verdure: sbucciare e tagliare a dadini le patate, tritare le zucchine, la cipolla, il peperone e l’aglio. Grattugiare la carota.
Cuocere il pollo e le verdure: in una padella capiente, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere il filetto di pollo tagliato a cubetti, condire con sale, pepe nero e paprika dolce. Cuocere per 5-7 minuti fino a doratura. Rimuovi e prenota.
Soffriggere le verdure: nella stessa padella, rosolare le cipolle, l’aglio, le carote, le zucchine e i peperoni per 4-5 minuti fino a quando saranno leggermente ammorbiditi.
Preparare il composto di uova: in una ciotola capiente, sbattere insieme le uova, il sale, il pepe nero e il latte. Aggiungere gradualmente la farina, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere le cipolline tritate e l’aneto.
Impilare la casseruola: preriscaldare il forno a 180°C (360°F). Ungere una casseruola con olio d’oliva. Distribuire sul fondo le patate tagliate a cubetti, quindi aggiungere il pollo cotto e le verdure saltate. Versare sopra il composto di uova.
Cottura: Cuocere la casseruola per 30 minuti a 180°C (360°F) fino a quando la parte superiore sarà cotta e dorata.
Aggiungere la mozzarella e i condimenti finali: togliere la casseruola dal forno. Cospargere sopra la mozzarella grattugiata, aggiungere le olive a fette e i pomodorini tagliati a metà. Ritorna al forno e cuoci per altri 7 minuti finché il formaggio non si scioglie e inizia a formare le bolle.
Servire: guarnire con ulteriore aneto o cipollotti se lo si desidera e servire caldo
Servitela con una semplice insalata verde o dei broccoli al vapore per un pasto completo.
Servire con pane croccante o pane tostato all’aglio per una maggiore consistenza.
Consigli di cucina
Per un composto di uova più saporito aggiungete un pizzico di noce moscata o paprika affumicata.
Puoi sostituire la mozzarella con qualsiasi formaggio fuso come il cheddar o il gouda.
Se preferite le patate più croccanti, precuocete le patate a dadini per 10 minuti prima di aggiungerle nella casseruola.
Benefici nutrizionali
Alto contenuto di proteine: il pollo e le uova sono un’eccellente fonte di proteine, che aiutano nella riparazione muscolare e nella salute generale.
Ricco di fibre: le verdure, soprattutto zucchine e patate, sono ricche di fibre, che aiutano la digestione.
Vitamine essenziali: zucchine, peperoni e carote sono ricchi di vitamine A e C, che supportano la salute del sistema immunitario.
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