1️⃣ Preriscaldare e preparare i peperoni:
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Tagliate la calotta superiore dei peperoni ed eliminate i semi e le membrane interne. Far bollire l’acqua e immergervi i peperoni per 5 minuti. Scolare e riservare.
2️⃣ Preparazione del ripieno:
In una padella fate rosolare la cipolla e l’aglio fino a doratura. Aggiungere la carne macinata e cuocere fino a quando sarà ben dorata. Aggiungere il riso cotto, la salsa di pomodoro, il brodo di manzo, la paprika, sale e pepe. Mescolare bene per ottenere un ripieno omogeneo.
3️⃣ Farcire e cuocere i peperoni:
Riempire ogni peperone con il ripieno preparato. Disponetele in una pirofila, versate un po’ d’acqua sul fondo della pirofila e coprite con un foglio di alluminio. Cuocere per 30-35 minuti.
4️⃣ Gratinare i peperoni:
Togliere la pellicola, cospargere ogni peperone con formaggio grattugiato e infornare per altri 10 minuti, finché il formaggio non sarà sciolto e dorato.
5️⃣ Servizio:
Decorare con prezzemolo fresco tritato prima di servire. Servire con una croccante insalata verde per un pasto equilibrato e gustoso.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: 65 minuti
Porzioni: 4
