Caserecce con Salsiccia e Crema di Zucchine 

1. Inizia tagliando la zucchina a dadini e cuocila in padella con un po’ di brodo vegetale, aggiungendolo poco alla volta.
2. Aromatizza con menta, pepe e un pizzico di sale; ricorda che la salsiccia apporta già sapidità.
3. Dopo 10 minuti, utilizza un mixer a immersione per frullare metà zucchine, ottenendo una salsa cremosa e ricca.
4. Rimetti il tutto in padella, aggiungi la salsiccia e sfuma con un goccio di vino; lascia cuocere e amalgamare i sapori.
5. Nel frattempo, cuoci la pasta in acqua salata; scolala a metà cottura, riservando un po’ di acqua.
6. Trasferisci la pasta nella padella con il condimento, continuando a cuocere fino al raggiungimento della cottura perfetta.
7. Aggiungi cucchiai di Philadelphia e formaggio grattugiato, mescola lentamente con l’acqua di cottura per rendere tutto super cremoso.
8. Mescola energicamente fino a ottenere una consistenza irresistibilmente cremosa che avvolgerà ogni singolo pezzo di pasta.

Buon appetito!