Carne di carota … ricetta della nonna

Prima cucina
Sbucciare 200 g di carote e tagliarle negli anelli.
Sbucciare e degerm gli spicchi di aglio.
Sbucciare le cipolle e tritarle approssimativamente.
Ricostituire il brodo di manzo e aggiungere la purea di pomodoro.
Riscalda 3 cucchiai di olio d’oliva in un piatto di casseruola e rosola i pezzi di carne. Procedere in più volte. Prenotare.
Metti le carote, le cipolle, gli spicchi di aglio nel piatto di casseruola al posto della carne, quindi versare il vino bianco.
Mescolare bene e raschiare il fondo del piatto di casseruola con una spatola di legno per staccare i succhi dalla carne. Incoronare e cuocere per 5 minuti.
Aggiungi la carne, il brodo di manzo e il bouquet Garni. Sale e pepe.
Mescolare quindi coprire e cuocere a fuoco lento per 2 ore.
Seconda cucina
Alla fine delle prime 2 ore di cottura, prendi la carne, rimuovi il bouquet Garni e mescola la salsa. Assaggia e rettifica il condimento.
Sbucciare le carote rimanenti e tagliarle negli anelli.
Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.
Riporta la carne e le verdure al piatto di casseruola con la salsa, copri e cuocere a fuoco lento un’ora in più.
Goditi il ​​tuo cibo!
Note
Il più avido può aggiungere un po ‘di pancetta affumicata tagliata in sezioni e precedentemente tostata nella padella durante