INGREDIENTI
Pulire i carciofi eliminando il gambi, eliminare le foglie dure, e la barba interna del carciofo con l’aiuto di uno scavino. Mettere poi i carciofi in acqua e limone per non farli annerire.
Preparare l’impasto del ripieno tritare il pane, aggiungere le uova, sale, pepe, formaggio grattugiato, provola e prosciutto a cubetti.
Mescolare bene il composto .
Procedere a farcire i carciofi.
Mettere in tegame non troppo grande i carciofi in modo che rimangono in posizione verticale aggiungere, lo spicchio d’aglio e l’olio, un bicchiere di acqua, coprire con coperchio, e far cuocere a mezza fiamma per circa 30 minuti.
Trascorso questo tempo togliere il coperchio fare asciugare l’acqua rimasta e far rosolare i carciofi, da tutti i lati.
Regolare di sale e pepe.
Buon appetito.
Potete gustare i carciofi caldi, tiepidi, ma anche il giorno dopo sono spettacolari. Provare per credere.
