Quando la pasta sarà al dente trasferitela nel grasso del guanciale. Aggiungete un mestolo di acqua di cottura e mescolate bene, a fuoco basso, in modo che la vostra pasta sia ben ricoperta dal sugo. Togliere dal fuoco, aggiungere la crema di formaggio all’uovo, qualche pezzetto di guanciale e una macinata di pepe. Mescolare bene.
Disporre utilizzando una pinza per spaghetti larga. Disporre su un piatto e condire con la salsa alla carbonara. Aggiungere qualche lardo extra di guanciale e scaglie di parmigiano e pecorino. Termina con qualche giro di macinapepe e preparati a goderti la migliore pasta alla carbonara della tua vita!
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