Aprite le capesante per estrarre le noci e separate il corallo dalle noci per un’altra ricetta (o chiedete di farlo al vostro pescivendolo mentre fate la spesa).
Sciacquate le noci quindi asciugatele con carta assorbente.
In una padella fate rosolare lo scalogno nell’olio d’oliva per 5 minuti.
Aggiungere l’aglio e il succo degli agrumi e scaldare a fuoco medio per 5-10 minuti per ottenere una consistenza simile a uno sciroppo.
Aggiungete le capesante e fatele dorare su ciascun lato a fuoco vivace per circa 2 minuti.
Condire e poi cospargere di prezzemolo. Vedi di meno
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