CAPESANTE CON PANNA E CURRY

Lavate bene le capesante e mettetele su un piatto coperto con carta assorbente. Lascia asciugare.
Mettete poi i piatti nel forno a bassa temperatura, per mantenerli caldi.
Lavare, sbucciare e affettare finemente lo scalogno.
In una padella fate sciogliere una noce di burro. Rosolare le capesante per 1 minuto, girandole a metà cottura. Toglieteli dalla padella e metteteli da parte su un piatto ricoperto di carta assorbente.
Sciogliere 20 g di burro in una padella. Rosolare lo scalogno e aggiungere i gamberetti.
Cuocere a fuoco medio per circa 4-5 minuti.
Spruzzare con il vino bianco secco e lasciare sfumare un po’.
Aggiungere la panna liquida. Salare, pepare e aggiungere il curry in polvere.
Aggiungete le capesante alla crema al curry e lasciate cuocere per circa 4 minuti.
Servire subito su piatti caldi. Vedi di meno