Per preparare i cannoli al cioccolato avrete bisogno dei coni in acciaio, di cui vi metto la foto. Per regolarvi sulla misura, vi dico che sono leggermente più corti della mia mano (e non ho una mano grande ! 🙂 ).
Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro. A seconda dei gusti, potete scegliere tra il cioccolato fondente o quello al latte. Mescolate bene finchè tutto il composto è completamente sciolto e fate raffreddare a temperatura ambiente.
Accendete il forno a 190°.
Prendete la pasta sfoglia dal frigo (uso quella pronta, per comodità). Create con un coltello delle strisce di ca. 2 cm.
Con un pennello da cucina inumidite leggermente uno dei due bordi lunghi. Avvolgete la striscia di pasta sfoglia sul cono di acciaio, accavallando la parte spennellata, in modo da farla aderire alla pasta sottostante.
Appoggiate il cono sulla carta da forno in modo che la chiusura rimanga verso il basso.
Fate così con tutti e 12 cannoli.
Appoggiate tutte le parti superiori nel cannolo nello zucchero semolato e infornate i cannoli a 190° per ca. 14-15 minuti e comunque fino a doratura.
Una volta pronti, estraeteli dal forno e fateli raffreddare.
Nel frattempo preparate la crema al cioccolato. La preparazione la trovate QUI.
Riempite un sac a poche con bocchetta a stella, con la crema al cioccolato.
Farcite tutti i cannoli al cioccolato e decorate a piacere.
