Camembert sfoglia con pancetta: un antipasto fondente e gustoso

Preparare il Camembert:
Togliere il Camembert dalla confezione di plastica (se necessario) e conservare la scatola di legno se resistente al calore. Se vi piace il gusto del Camembert più intenso, eliminate leggermente la scorza superiore.

Stendere la pasta sfoglia:
Srotolare la pasta sfoglia su un piano di lavoro. Disporre il Camembert intero al centro dell’impasto.
Preparare la pancetta:
Rosolare leggermente la pancetta in padella per 3-4 minuti finché non sarà dorata, ma ancora tenera. Ciò ridurrà il grasso prima di utilizzarli nella ricetta.
Tagliare il camembert:
Utilizzando un coltello, fate una croce al centro del Camembert, che permetterà al formaggio di sciogliersi bene durante la cottura.
Guarnire con la pancetta:
Disporre la pancetta precotta sopra il Camembert, inserendola leggermente nell’incisione per una migliore fusione dei sapori.
Chiudete la pasta sfoglia:
Ripiegare i bordi della pasta sfoglia sul camembert, formando una piega armoniosa. Ricordatevi di sigillare bene i bordi per evitare che il formaggio fuoriesca durante la cottura.

Cottura:
Disporre il camembert di pasta sfoglia su una teglia ricoperta con carta da forno, piegarlo con la parte rivolta verso il basso.
Infornare a 180°C (termostato 6) per 25-30 minuti, fino a quando la pasta risulterà dorata e croccante.
Servire :
Sfornare e lasciare riposare per 2 o 3 minuti prima di tagliarlo per evitare che il formaggio fuoriesca troppo velocemente. Servire con pezzi di pane, verdure crude o anche qualche patata arrosto.

Suggerimenti e variazioni
Aggiungere le erbe aromatiche: Qualche rametto di timo o rosmarino aggiunto alla pancetta prima di chiudere l’impasto porterà una deliziosa nota profumata.
Personalizza il formaggio: per più carattere, puoi sostituire il Camembert con il Reblochon o anche con il formaggio di capra.
Versione vegetariana: Sostituisci la pancetta con funghi saltati in padella o noci tritate per una versione senza carne, ma altrettanto deliziosa.