Calzoni al Forno

Preparazione

Step 1: Preparare le Patate

Lessa le patate in abbondante acqua bollente per circa 30 minuti. Sbucciale, schiaccia la polpa con una forchetta e mettila in una ciotola.

Step 2: Preparare l’Impasto

In una ciotola capiente, unisci la farina, il lievito di birra essiccato e lo zucchero. Aggiungi la purea di patate, l’uovo, l’olio e il latte.

Step 3: Amalgamare gli Ingredienti

Mescola tutto con un cucchiaio, poi aggiungi il sale. Quando il composto è compatto, trasferiscilo su una spianatoia leggermente infarinata e lavoralo fino a ottenere un panetto morbido.

Step 4: Lievitazione

Metti l’impasto in un recipiente, coprilo con pellicola trasparente e lascia lievitare nel forno spento con luce accesa per circa 2 ore.

Step 5: Formare i Dischi

Trascorso il tempo di lievitazione, stendi l’impasto con un matterello fino a uno spessore di circa 1 cm. Usa un coppapasta da 12 cm per ricavare dei dischi.

Step 6: Farcire i Calzoni

Allarga leggermente i dischi con le dita. Farcisci ciascun disco con una fetta di prosciutto cotto e delle fette di mozzarella.

Step 7: Chiudere i Calzoni

Richiudi i dischi formando delle mezzelune e pizzica i bordi per sigillarli bene. Posizionali su una leccarda foderata di carta forno.

Step 8: Spennellare e Cuocere

Spennella i calzoni con un velo di olio. Cuocili in forno ventilato preriscaldato a 180 °C per circa 20 minuti, finché non saranno gonfi e dorati.

Step 9: Servire

I calzoni al forno con prosciutto e mozzarella sono pronti! Servili caldi su un piatto da portata e gustali!

Buon appetito!