Potete variare gli ingredienti del risotto secondo il vostro gusto o secondo la disponibilità della stagione: patate, asparagi, zucchine, fave o fagioli, queste sono solo alcune delle innumerevoli varianti che potete provare. Per mantecare il risotto potete sostituire il taleggio con un formaggio dal gusto più delicato come il brie. In alternativa al prosciutto cotto potete usare la mortadella o la pancetta affumicata.
