Brioche soffici Nuvola

1. Attivazione del lievito:
   • Sciogli il lievito di birra fresco nel latte tiepido (se usi il lievito secco, puoi aggiungerlo direttamente alla farina).
   • Aggiungi un cucchiaino di zucchero e lascia riposare per circa 10 minuti finché il lievito non diventa attivo e inizia a formare delle bolle in superficie.
2. Preparazione dell’impasto:
   • In una ciotola capiente, setaccia la farina e forma un incavo al centro.
   • Versa il latte con il lievito attivato, aggiungi lo zucchero, le uova leggermente sbattute, il burro morbido a pezzetti e il sale.
   • Se desideri, puoi aggiungere anche la scorza grattugiata di limone per un tocco aromatico.
3. Impasto e lievitazione:
   • Mescola gli ingredienti con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo.
   • Trasferisci l’impasto su una superficie infarinata e inizia a impastare energicamente per circa 10-15 minuti, finché diventa elastico e non si attacca più alle mani.
   • Forma una palla con l’impasto e rimettilo nella ciotola, copri con un canovaccio pulito e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o finché raddoppia di volume.
4. Formatura e seconda lievitazione:
   • Trascorso il tempo di lievitazione, riprendi l’impasto e dividilo in palline di dimensioni simili (circa 60 g ciascuna) oppure forma dei pezzi di forma desiderata.
   • Disponi le palline su una teglia foderata con carta da forno, lasciando spazio tra loro.
   • Copri nuovamente con il canovaccio e lascia lievitare per un’altra ora.
5. Cottura:
   • Preriscalda il forno a 180°C statico (o a 160°C se ventilato).
   • Spennella le brioche con un po’ di latte per renderle lucide.
   • Inforna per circa 15-20 minuti, o finché le brioche non sono dorate e gonfie.
   • Sforna e lascia raffreddare su una griglia.
6. Finitura:
   • Se desideri, spolvera le brioche con dello zucchero a velo prima di servirle.

Le tue brioche soffici tipo « Nuvola » sono pronte da gustare! Sono perfette per la colazione o la merenda, accompagnate con marmellata, crema spalmabile o semplicemente da sole. Buon appetito!