bomboloni morbidi e pieni di crema!  

Per l’impasto:
1- In una ciotola capiente, mescola la farina e lo zucchero. Scalda il latte e sciogli al suo interno il lievito di birra. Aggiungi il latte con il lievito alla farina e zucchero.
2- Aggiungi le uova, il sale e il burro morbido. Impasta fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
3- Forma una palla, copri con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo fino a quando l’impasto non sarà raddoppiato di volume (circa 1-2 ore). Poi, stendi l’impasto su una superficie infarinata e ritaglia dei cerchi con un coppapasta. Lascia lievitare ancora per 30 minuti.

Per la crema pasticcera:
1- In una pentola, scalda il latte con la bacca di vaniglia (o estratto di vaniglia).
2- In una ciotola a parte, sbatti i tuorli con lo zucchero, poi aggiungi l’amido di mais e mescola bene.
3- Quando il latte è caldo (non deve bollire), versalo lentamente nel composto di uova e mescola bene. Rimetti il tutto nella pentola e cuoci a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a che la crema non si addensa. Fai raffreddare.

Per la frittura e l’assemblaggio:
1- Riscalda l’olio in una padella profonda a 170°C (340°F). Friggi i bomboloni pochi per volta, girandoli per 2-3 minuti fino a dorarli su entrambi i lati.
2- Scola i bomboloni su carta assorbente e, mentre sono ancora caldi, passali nello zucchero semolato.
3- Quando si sono raffreddati leggermente, farciscili con la crema pasticcera utilizzando una sacca da pasticcere con una punta sottile. Servi subito e gusta!

Buon appetito con i tuoi bomboloni morbidi e pieni di crema!