Bombe di patate: non potrai fermarti a una sola!

1. • Lessare le patate con la buccia in abbondante acqua salata finché non saranno morbide (circa 20-25 minuti).
   • Scolare le patate, pelarle e schiacciarle con uno schiacciapatate o una forchetta fino a ottenere una purea liscia.
2. Preparare l’impasto:
   • In una ciotola grande, mescolare la purea di patate con il parmigiano grattugiato, l’uovo, sale e pepe.
   • Assicurarsi che tutti gli ingredienti siano ben combinati e che l’impasto sia omogeneo.
3. Formare le bombe:
   • Prendere una piccola quantità di impasto e formare una pallina (circa delle dimensioni di una noce).
   • Inserire un cubetto di mozzarella al centro della pallina e chiudere bene l’impasto intorno al formaggio.
   • Ripetere l’operazione fino a esaurimento dell’impasto.
4. Impanare le bombe:
   • Passare ogni pallina di patate nel pangrattato, assicurandosi che sia ben ricoperta su tutti i lati.
5. Friggere:
   • Scaldare abbondante olio in una padella profonda o in una friggitrice a 180°C.
   • Friggere le bombe di patate poche alla volta, per evitare di abbassare troppo la temperatura dell’olio.
   • Cuocere fino a quando le bombe saranno dorate e croccanti su tutti i lati (circa 3-4 minuti).
   • Scolare su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
6. Servire:
   • Servire le bombe di patate calde, magari accompagnate da una salsa di pomodoro o una salsa allo yogurt.

Consigli:

• Ripieno: Puoi variare il ripieno aggiungendo prosciutto cotto, pancetta o altre tipologie di formaggio.
• Cottura al Forno: Se preferisci una versione più leggera, puoi cuocere le bombe di patate in forno preriscaldato a 200°C per circa 15-20 minuti, girandole a metà cottura.
• Aromi: Aggiungi erbe aromatiche come prezzemolo o basilico all’impasto per un tocco di sapore in più.

Idee per Servire:

• Aperitivo: Le bombe di patate sono perfette come finger food per aperitivi o feste.
• Contorno: Servile come contorno croccante per piatti di carne o pesce.
• Snack: Sono ottime anche come snack da gustare in qualsiasi momento della giornata.

Preparare queste deliziose bombe di patate è facile e divertente, e il risultato sarà sicuramente apprezzato da tutti. Buon appetito!