Per iniziare pulisci con un canovaccio umido i peperoni cruschi, dividili a metà e togli tutti i semi interni, poi tagliali a pezzettini, taglia anche il petto di pollo a cubetti più o meno della stessa dimensione.
In un tegame metti la cipolla tritata con l’olio extravergine di oliva e fai rosolare.
A questo punto puoi aggiungere il pollo, fallo rosolare leggermente da tutti i lati prima di aggiungere il mezzo bicchiere di vino bianco, fallo sfumare prima di aggiungere i peperoni cruschi.
Copri il tegame con il coperchio e fai cuocere dolcemente a fiamma molto bassa per circa trenta minuti.
Come risultato otterrai dei bocconcini di pollo molto teneri e leggermente colorati dai peperoni cruschi che oltre al loro bel colore donano anche un ottimo sapore.
Servi subito.
