bocconcini di pollo al burro e aglio serviti con pasta cremosa al parmigiano

Passaggio 1: preparare i bocconcini di pollo
Condire i bocconcini di pollo con sale, pepe, paprika e, se desiderato, aglio in polvere.
In una padella capiente, scaldare l’olio d’oliva e un cucchiaio di burro a fuoco medio. Aggiungere i pezzi di pollo e cuocere per 5-7 minuti, fino a quando saranno ben dorati e cotti. Toglieteli dalla padella e metteteli da parte.
Nella stessa padella aggiungete i restanti 2 cucchiai di burro e fate sciogliere a fuoco basso. Aggiungere gli spicchi d’aglio tritati e farli rosolare per 1 o 2 minuti fino a quando diventano fragranti, senza bruciare.
Riporta i bocconcini di pollo nella padella con il burro all’aglio e mescola bene per ricoprirli. Lasciate cuocere per altri 2 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi. Stai al caldo.
Passaggio 2: preparare la pasta cremosa al parmigiano
Cuocere la pasta in una pentola capiente con acqua salata secondo le indicazioni sulla confezione. Scolatela, conservando un bicchiere di acqua di cottura della pasta.
In un’altra padella o casseruola, sciogliere i 2 cucchiai di burro. Aggiungere l’aglio tritato e far rosolare per 1 o 2 minuti.
Versare la panna liquida nella padella e portare ad ebollizione a fuoco basso. Aggiungete poi il parmigiano grattugiato e mescolate finché non sarà completamente sciolto e la salsa sarà bella cremosa. Se il sugo risultasse troppo denso aggiungete un po’ di acqua di cottura della pasta per alleggerirlo.
Condire la salsa con sale e pepe a piacere. Aggiungete la pasta scolata al sugo e mantecate bene in modo che sia ben ricoperta.
Passaggio 3: assemblaggio
Servire la pasta cremosa al parmigiano nei piatti.
Disporre sopra i bocconcini di pollo al burro e aglio.
Cospargere con prezzemolo fresco tritato o basilico per un tocco finale e un po’ di parmigiano grattugiato extra se lo si desidera.
Consigli e varianti
Puoi aggiungere al sugo delle verdure (come spinaci, broccoli o funghi) per un piatto più completo.
Per un gusto più intenso potete sostituire parte della panna con mascarpone oppure aggiungere alla salsa un po’ di vino bianco.
Regola la quantità di aglio in base alle tue preferenze. Se ti piace l’aglio, puoi aggiungerne altro per un gusto più forte.