Tagliare la cipolla a fettine sottili, le carote a fettine spesse, pulire i funghi e tagliarli in quarti.
Rosolare il pollo:
In una grande casseruola o padella, fate sciogliere il burro a fuoco medio. Rosolare i pezzi di pollo su tutti i lati per qualche minuto. Toglieteli dalla casseruola e metteteli da parte.
Rosolare le verdure:
Nella stessa casseruola, aggiungere la cipolla e le carote tritate. Fateli rosolare per circa 5 minuti, finché non iniziano ad ammorbidirsi. Aggiungete quindi i funghi e fate cuocere per altri 2 minuti, mescolando.
Preparare la salsa:
Cospargere le verdure con la farina e mescolarle bene per ricoprirle. Aggiungere gradualmente il brodo di pollo mescolando per evitare la formazione di grumi. Aggiungere il bouquet garni (timo e alloro), sale e pepe a piacere. Portare a ebollizione.
Preparazione della blanquette:
Rimettere i pezzi di pollo nella teglia. Ridurre la fiamma al minimo, coprire e lasciar sobbollire dolcemente per circa 30 minuti, o finché il pollo non sarà cotto e tenero.
Aggiungere la crème fraîche:
Aggiungere la panna nella casseruola e mescolare bene per amalgamarla alla salsa. Lasciate cuocere a fuoco lento per qualche altro minuto, finché la salsa non si sarà leggermente addensata.
Regolare il condimento:
Assaggiare e aggiustare di condimento se necessario. Se lo desiderate, potete aggiungere un po’ di succo di limone per esaltarne i sapori.
Servizio :
Prima di servire, togliere il bouquet guarnito. Cospargere con prezzemolo fresco tritato per guarnire. Servire la blanquette di pollo e funghi calda, accompagnata da riso, patate al vapore o pasta fresca.
Questa blanquette di pollo è un piatto confortante e gustoso, perfetto per i pasti in famiglia o con gli amici. Buon appetito!
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