Blanquette de poulet aux champignons

Émincez l’oignon, coupez les carottes en rondelles épaisses, nettoyez et coupez les champignons en quartiers.
Saisir le poulet :

Dans une grande cocotte ou une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Faites dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces pendant quelques minutes. Retirez-les de la cocotte et réservez.
Faire revenir les légumes :

Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon émincé et les carottes. Faites-les revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Ajoutez ensuite les champignons et faites cuire encore 2 minutes en remuant.
Préparer la sauce :

Saupoudrez les légumes de farine et mélangez bien pour les enrober. Versez le bouillon de volaille petit à petit tout en remuant pour éviter les grumeaux. Ajoutez le bouquet garni (thym et laurier), salez et poivrez selon votre goût. Portez à ébullition.
Cuisson de la blanquette :

Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter doucement pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit et tendre.
Ajouter la crème fraîche :

Ajoutez la crème fraîche épaisse dans la cocotte et mélangez bien pour incorporer à la sauce. Laissez mijoter encore quelques minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
Rectifier l’assaisonnement :

Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron pour rehausser les saveurs.
Service :

Retirez le bouquet garni avant de servir. Parsemez de persil frais haché pour la garniture. Servez la blanquette de poulet aux champignons chaude, accompagnée de riz, de pommes de terre vapeur ou de pâtes fraîches.
Cette blanquette de poulet est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les repas en famille ou entre amis. Bon appétit !