Step 1
Raccogli in un pentolino dal fondo spesso lo zucchero, il latte e il burro 1.
Step 2
Lascia sciogliere dolcemente sul fuoco, mescolando spesso con un mestolo di legno 2, quindi spegni la fiamma e fai raffreddare.
Step 3
A parte, setaccia in una citola la farina con il lievito in polvere 3.
Step 4
Unisci agli ingredienti secchi il composto di latte e burro 4.
Step 5
Amalgama per bene con un mestolo 5.
Step 6
Al termine dovrai ottenere un composto liscio e omogeneo 6.
Step 7
Forma un panetto, avvolgilo con un foglio di pellicola trasparente 7 e fai rassodare in frigo per una mezz’ora.
Step 8
Trascorso il tempo, stendi l’impasto fra due fogli di carta forno 8 fino a ottenere un disco da circa 1/2 cm di spessore.
Step 9
Ricava tanti dischetti con un apposito tagliabiscotti 9.
Step 10
Trasferisci i frollini su una teglia con carta forno 10 e cuoci in forno statico già caldo a 180 °C per circa 15 minuti. Al termine, sforna i dolcetti e lasciali raffreddare su una gratella.
Step 11
Disponi i biscotti senza uova su un piatto da portata 11, porta in tavola e servi.
Conservazione
I biscotti senza uova si conservano a temperatura ambiente, in una scatola di latta o in un contenitore ermetico, per 4-5 giorni al massimo.
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