Biscotti per antipasto cheddar e bacon
Ingredienti: (per circa 30 biscotti)
260 g di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere
120 g di burro (a temperatura ambiente)
100 g di formaggio cheddar fresco grattugiato
12 fette di pancetta
2 uova piccole
Preparazione:
Preriscaldare il forno a 180°C (calore tradizionale).
Grigliare le fette di pancetta in una padella senza aggiungere grassi quindi amalgamarle grossolanamente.
Mescolare la farina e il lievito.
Incorporate il burro morbido tagliato a pezzetti, massaggiando con la punta delle dita.
Aggiungere il cheddar e il bacon, mescolare bene.
Infine aggiungete le uova, mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo (se l’impasto risultasse un po’ troppo appiccicoso potete aggiungere un po’ di farina).
Formate delle palline e disponetele in modo sfalsato su una teglia ricoperta da un canovaccio, schiacciandole leggermente con il palmo della mano.
Cuocere per 15/20 minuti, i biscotti dovranno risultare leggermente dorati (il tempo varia a seconda del forno).
