Biscotti di pasta frolla alla rosa: si sciolgono letteralmente in bocca!

Preparazione dell’impasto:

In una ciotola grande, setaccia la farina e aggiungi il sale. Mescola bene.

Taglia il burro freddo a cubetti e aggiungilo alla farina. Usa la punta delle dita o un impastatore per sabbiare il burro e la farina fino a ottenere un composto bricioloso.

Aggiungi lo zucchero a velo e mescola.

In una piccola ciotola, sbatti leggermente il tuorlo d’uovo con l’estratto di vaniglia e l’acqua di rose.

Versa il composto di uovo nella miscela di farina e burro. Mescola fino a quando l’impasto inizia a formarsi. Se necessario, aggiungi un po’ di acqua fredda (1 cucchiaio alla volta) per aiutare a legare l’impasto.

Riposo dell’impasto:

Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e forma un disco. Avvolgilo nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per almeno 30 minuti, preferibilmente un’ora.

Preparazione e cottura:

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

Togli l’impasto dal frigorifero e stendilo su una superficie leggermente infarinata fino a uno spessore di circa 5 mm.

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