Biscotti con gocce di cioccolato ripieni di cheesecake

Preriscalda il forno a 165°C (325°F) e rivesti le teglie con carta da forno.
2. Preparare l’impasto per i biscotti:
In una ciotola media, sbatti insieme la farina, il bicarbonato di sodio e il sale.
In una grande ciotola separata, unisci il burro fuso, lo zucchero di canna e lo zucchero semolato fino a ottenere un composto omogeneo.
Sbattere l’estratto di vaniglia, l’uovo e il tuorlo fino a quando
Unire gradualmente gli ingredienti secchi, quindi incorporare le gocce di cioccolato.
3. Prepara il ripieno della cheesecake:
In una piccola ciotola, sbattere il formaggio cremoso ammorbidito, lo zucchero semolato e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
4. Assemblare i biscotti:
Formate delle palline di impasto per biscotti grandi quanto un cucchiaio e fate un buco al centro di ciascuna pallina.
Riempire il buco con una piccola quantità di composto per cheesecake, quindi coprire con altra pasta per biscotti, sigillando la cheesecake all’interno.
5. Cottura:
Posizionare le palline di biscotto ripiene sulle teglie preparate e cuocere in forno per 15-18 minuti, o fino a quando i bordi saranno leggermente
Lasciare raffreddare le teglie per 5 minuti prima di trasferirle su una gratella per raffreddarle completamente.
Preparazione e tempo di cottura:
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 18 minuti
Tempo totale: 38 minuti
Nutrizione:
Calorie: ~310 kcal per biscotto
Porzioni: 24 biscotti
💡 Suggerimenti:
Raffreddare l’impasto per biscotti: conservare in frigorifero l’impasto per 30 minuti per facilitarne la manipolazione.
Aggiungi sale marino in scaglie: per un tocco di sapore in più, cospargi il sale marino in scaglie prima della cottura!
Assapora la deliziosa combinazione di cheesecake e biscotti con gocce di cioccolato ad ogni boccone!