Preriscaldare il forno a 180°C/th6.
Mescolare il burro, lo zucchero, lo zucchero, il fior di sale e la vaniglia. Incorporate l’uovo poi aggiungete la farina setacciata con il lievito. Aggiungere i pistacchi e le gocce di cioccolato.
Dividere l’impasto a metà. Avvolgerlo nella pellicola trasparente fino a formare un salsicciotto del diametro di 3 cm e lasciarlo rassodare per 30 minuti in frigorifero.
Tagliate delle fette spesse 1 cm, disponetele su una teglia ricoperta con carta da forno e fate cuocere per circa 7 minuti. I biscotti dovranno rimanere morbidi e continuare a cuocere una volta sfornati.
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