bastoncini di mozzarella

1. Preparare gli ingredienti:
Disporre tre piatti:
Uno con la farina.
Uno con uova sbattute condite con sale e pepe.
Uno con pangrattato misto a parmigiano grattugiato, origano e paprika.
2. Rivestire i bastoncini di mozzarella:
Passate ogni bastoncino di mozzarella nella farina, eliminando l’eccesso.
Passateli poi nelle uova sbattute, quindi ricopriteli completamente di pangrattato.
Ripetere l’operazione (uova sbattute + pangrattato) per ottenere una doppia panatura. Questo eviterà che il formaggio si sciolga e fuoriesca durante la cottura.
3. Congelare i bastoncini:
Disponete i bastoncini impanati su una teglia ricoperta con carta da forno e metteteli in freezer per 1 ora. Questo passaggio è fondamentale affinché il formaggio non si sciolga troppo velocemente durante la cottura.
4. Friggere i bastoncini:
Scaldare l’olio in una casseruola o in una friggitrice a 180°C. Assicuratevi che ci sia abbastanza olio per immergere completamente i bastoncini.
Friggere i bastoncini in piccoli lotti (per evitare che si attacchino) per 2 o 3 minuti, finché non diventano dorati e croccanti.
Scolateli su carta assorbente.
5. Servire:
Servire immediatamente con salsa marinara calda, salsa barbecue o salsa ranch a parte.
Trucco :
Potete cuocere i bastoncini anche al forno o in friggitrice per una versione più leggera: spennellateli con olio e cuoceteli a 200°C per 10-12 minuti, girandoli a metà cottura.
Buon appetito!