1. Tagliate le zucchine a metà nel senso della lunghezza e scavate la polpa con un cucchiaino, creando delle « barchette ».
2. Disponete le zucchine in una teglia foderata con carta forno e conditele con un filo d’olio, sale, pepe e origano.
3. Riempite le barchette con cubetti di prosciutto cotto e mozzarella.
4. Spolverizzate con pangrattato e un altro filo d’olio.
5. Infornate a 180°C per 20-25 minuti, fino a quando le zucchine saranno tenere e la superficie dorata.
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