Avocado ripieno

è un piatto versatile e nutriente, ideale come antipasto o piatto unico leggero. La cremosità dell’avocado si abbina perfettamente a una varietà di ripieni, offrendo combinazioni di sapori freschi e appetitosi. Ecco alcune idee per preparare deliziosi avocado ripieni:

1. Avocado Ripieno con Gamberetti

Ingredienti:

• • 2 avocado maturi
  • 16 gamberetti sgusciati

• • 10 g di miele
  • 10 g di salsa di soia
  • Scorza di mezzo limone

• • 190 g di pomodori cuore di bue
  • 20 g di succo di limone
  • 10 g di mandorle in scaglie

• 15 g di olio extravergine d’oliva
• Menta fresca q.b.
• Sale e pepe nero q.b.

Preparazione:

1. 1. Marinatura dei gamberetti: Pulite i gamberetti eliminando il filo intestinale. In una ciotola, mescolate miele, salsa di soia e scorza di limone grattugiata. Aggiungete i gamberetti e lasciate marinare per 30 minuti in frigorifero.

1. 1. Preparazione dell’avocado: Tagliate gli avocado a metà, rimuovete il nocciolo e svuotate delicatamente la polpa, lasciando intatta la buccia. Tagliate la polpa a cubetti e irroratela con il succo di limone per evitare l’ossidazione.
   2. Preparazione del ripieno: In una ciotola, unite la polpa di avocado, i pomodori a cubetti, le mandorle tostate, la menta tritata, sale, pepe e olio d’oliva. Mescolate delicatamente.

1. Cottura dei gamberetti: Saltate i gamberetti marinati in una padella calda per circa 2 minuti per lato, fino a cottura completa.
2. Assemblaggio: Riempite le metà degli avocado con il mix di avocado e pomodori, aggiungete i gamberetti sopra e servite immediatamente.

 

2. Avocado Ripieno con Salmone Affumicato

Ingredienti:

• • 2 avocado maturi
  • 100 g di salmone affumicato a cubetti

• • 30 g di formaggio spalmabile
  • Succo di mezzo limone
  • Olio extravergine d’oliva q.b.

• Sale e pepe q.b.
• Semi di sesamo per guarnire

Preparazione:

1. 1. Preparazione dell’avocado: Tagliate gli avocado a metà, rimuovete il nocciolo e svuotate la polpa, conservando le bucce intatte.

1. 1. Preparazione della crema: In una ciotola, schiacciate la polpa di avocado con una forchetta. Aggiungete il formaggio spalmabile, il succo di limone, sale, pepe e un filo d’olio. Mescolate fino a ottenere una crema omogenea.

1. Assemblaggio: Riempite le cavità degli avocado con la crema preparata, aggiungete i cubetti di salmone affumicato e guarnite con semi di sesamo.

 

3. Avocado Ripieno al Forno con Uovo e Bacon

Ingredienti:

• • 2 avocado maturi
  • 4 uova

• 60 g di formaggio caprino
• 40 g di bacon a cubetti
• Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Preparazione dell’avocado: Tagliate gli avocado a metà, rimuovete il nocciolo e scavate leggermente la polpa per allargare la cavità.
2. Assemblaggio: Riempite ogni cavità con il formaggio caprino, creando una piccola conca al centro. Aggiungete il bacon intorno al formaggio. Separate i tuorli dagli albumi, versate gli albumi nelle cavità sopra il formaggio e il bacon, condite con sale e pepe.
3. Cottura: Disponete gli avocado su una teglia e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti. Una volta cotti, aggiungete delicatamente un tuorlo sopra ogni albume cotto e servite immediatamente.