Lavare e pulire gli asparagi sceglierne 12 tra quelli più grandi.
Tagliare gli asparagi eliminando tutta la parte bianca. Lasciare solo la parte più tenera
Lessare gli asparagi in acqua bollente leggermente salata per circa 10 minuti.
Scolarli per bene e farli raffreddare.
Arrotolare ora le fette di prosciutto cotto attorno agli asparagi, per ogni fetta di prosciutto si rivestono 2 asparagi.
Aprire la pasta sfoglia e stenderla.
Ricavare 12 strisce larghe 3 cm.
Avvolgere a spirale le strisce di pasta sfoglia attorno agli asparagi e prosciutto.
Sistemare gli asparagi avvolti di pasta sfoglia su una placca rivestita da carta da forno.
Spennellare gli asparagi in sfoglia con un tuorlo d’uovo.
Infornare in forno caldo modalità ventilato a 200 gradi per circa 20 minuti. Fino a doratura.
Gli asparagi in pasta sfoglia sono pronti.
Gustare tiepidi, il tempo che si assestano.
Sono deliziosi.
