1. Tagliate le cotolette a metà nel senso della lunghezza e appiattitele tra due fogli di carta alimentare.
2. Adagiare su ogni scaloppa una fetta di prosciutto stufato conservato senza nitriti LE BON PARIS HERTA® e due fette di formaggio Comté.
3. Arrotolare le scaloppine per racchiudere all’interno il prosciutto e il Comté quindi metterle in freezer per 10 minuti.
4. In tre ciotole mettete la farina, il pangrattato e le uova sbattute.
5. Mescolare il pangrattato con le cipolle fritte, sale e pepe.
6. Passare ogni cordon bleu nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato alle cipolle fritte. Se necessario, fissalo con i picconi.
7. Scaldate un filo d’olio d’oliva in una padella a fuoco basso e mettete i cordon bleu a rosolare per 5 minuti. Cuocere poi per 20 minuti in forno a 180°C.
8. Condire gli spinaci novelli con olio d’oliva, sale e pepe.
9. Servire il cordon bleu con gli spinaci novelli.
