Arista alle mele🍏🍏

1-Prendiamo l’arista e incidiamola con un coltello ben affilato: facciamo dei tagli profondi fino a metà della carne, a una distanza di circa 1 cm l’uno dall’altro.
2-Saliamola e pepiamola bene.
3-Tagliamo a fette sottili le mele, lasciando la buccia.
4-Infiliamo in ogni taglio della carne due fettine di mela.
5-Leghiamo bene l’arista con uno spago da cucina, in modo che non si apra in cottura.
6-Sistemiamo la carne in una teglia rivestita di carta forno e aggiungiamo del pepe rosa in grani, un paio di rametti di rosmarino e infine un filo d’olio d’oliva. Inforniamo e facciamo cuocere a 180 °C col forno ventilato per circa 50 minuti.
7-A metà cottura, irroriamo l’arista con il vino bianco.
8-Una volta cotta, sforniamola e lasciamola un po’ intiepidire. Poi togliamo lo spago e tagliamola a fette.
9-Ecco la nostra arista fruttata pronta da servire con delle gustose patate arrosto o con il contorno che preferiamo!