Arista al latte con patate: la ricetta della pietanza ricca e saporita
3.3 Cottura dell’Arista
- Versare il Latte:
- Aggiungi il latte nella pentola, assicurandoti che copra almeno metà della carne. Porta a ebollizione a fuoco medio.
- Aggiungere il Rosmarino:
- Inserisci i rametti di rosmarino e aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
- Cottura Lenta:
- Copri la pentola con un coperchio e riduci il fuoco al minimo. Lascia cuocere lentamente per circa 1 ora e mezza, girando la carne di tanto in tanto. La cottura lenta permetterà alla carne di diventare tenera e saporita.
3.4 Preparazione delle Patate
- Sbucciare e Tagliare le Patate:
- Mentre l’arista cuoce, sbuccia le patate e tagliale a cubetti o a fette, a seconda delle tue preferenze.
- Cottura delle Patate:
- Dopo circa un’ora di cottura dell’arista, aggiungi le patate al latte nella pentola. Mescola delicatamente per amalgamare gli ingredienti.
- Continuare la Cottura:
- Copri di nuovo la pentola e continua a cuocere per un’altra ora, o fino a quando le patate sono tenere e la carne è completamente cotta.
3.5 Servire l’Arista al Latte con Patate
- Impiattare:
- Una volta cotta, togli l’arista dalla pentola e lasciala riposare per alcuni minuti prima di affettarla. Puoi utilizzare un coltello affilato per ottenere fette uniformi.
- Disporre nel Piatto:
- Disponi le fette di arista su un piatto da portata e circondale con le patate cotte nel latte. Puoi anche versare un po’ di salsa al latte sopra la carne per un sapore extra.
- Guarnire:
- Se desideri, guarnisci il piatto con un rametto di rosmarino fresco per un tocco di colore.
4. Varianti dell’Arista al Latte con Patate
4.1 Arista al Latte con Funghi
Aggiungi funghi freschi affettati nella pentola durante la cottura per un sapore terroso e ricco.
4.2 Arista al Latte con Verdure
Aggiungi carote e piselli insieme alle patate per un piatto più colorato e nutriente.
4.3 Arista al Latte al Vino Bianco
Sostituisci parte del latte con vino bianco per un sapore più intenso e aromatico.
4.4 Arista al Latte con Spezie
Aggiungi spezie come noce moscata o pepe nero per dare un tocco di calore e complessità al piatto.
4.5 Arista al Latte con Salsa di Senape
Prepara una salsa di senape da servire a parte per un contrasto saporito con la cremosità del latte.
