INGREDIENTI
Ingredienti per il riso (per 6 arancini da circa 240 g l’uno)
Riso Roma 350 gCurtiriso
Zafferano (1 bustina) 0,125 g
Acqua 1 l
Burro 20 g
Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 30 g
Sale fino q.b.
Olio extravergine d’oliva per ungere il vassoio q.b.
per farcire
Spinaci 500 g
Caciocavallo 250 g
Prosciutto cotto a fette 120 g
Acqua 200 g
Sale fino q.b.
per la pastella
Farina 00 80 g
Acqua 110 g
per impanare e friggere
Pangrattato q.b.
Olio di semi 1 l
Preparazione
