Preparare un riso eccellente potrebbe sembrare facile, ma per ottenere quel risultato leggero, gustoso e profumato non bastano solo acqua e riso. Chef e hotel esperti sono diventati esperti nella cottura del riso utilizzando tecniche e ingredienti speciali che rendono questo alimento di base ancora migliore. Sveliamo questi suggerimenti nascosti in modo da poter preparare a casa un delizioso riso in stile ristorante.

L’errore comune: usare solo l’acqua

Quando si cucina il riso con l’acqua, è un modo semplice, ma il riso può risultare insapore e poco saporito. Hotel e ristoranti migliorano il sapore, l’aspetto e la consistenza del riso utilizzando ingredienti e metodi di cottura diversi.

Suggerimenti per preparare un delizioso riso

Ecco i suggerimenti comprovati che gli hotel utilizzano per rendere il loro riso gustoso e memorabile:

Invece di usare l’acqua, prova a usare il brodo.

L’uso di brodo vegetale, di pollo o di manzo al posto dell’acqua aggiunge sapori deliziosi al riso.

Come fare questo:

Utilizzare la stessa quantità di brodo dell’acqua indicata sulla confezione del riso.

Scegli un brodo con meno sale per ridurre la quantità di sale.

Per più gusto, pensa a usare il brodo fatto in casa.

Vantaggi:

Esalta il sapore del riso.

Valorizza il piatto principale combinando sapori che si sposano bene tra loro o creano un contrasto interessante.

Cuocete il riso facendolo saltare in padella.

La cottura dei chicchi di riso in una piccola quantità di grasso prima di aggiungere il liquido è chiamata tostatura.

Come fare questo:

.

Vedi la continuazione alla pagina successiva