muffin croccanti di patate con zucchine e parmigiana

Una ricetta deliziosa per i muffin croccanti di patate con zucchine e parmigiana😍😋😋. Questi muffin sono perfetti per una colazione salata o come accompagnamento ad un piatto.
Ingredienti
Per i muffin:
1 tazza (130 g) di zucchine grattugiate
1 tazza (130 g) di patate, grattugiate
1 tazza (120 g) di farina multiuso
1/2 tazza (50 g) di parmigiano grattugiato
1/2 tazza (120 ml) di latte
1/4 di tazza (60 ml) di olio d’oliva
2 uova
1 cucchiaio. cucchiaino di lievito
1/2 cucchiaino. cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino. cucchiaino di sale
Pepe a piacere
1/2 cucchiaino. cucchiaino di aglio in polvere (facoltativo)
1/2 cucchiaino. cucchiaino di cipolla in polvere (facoltativo)
1/4 tazza (30 g) di pangrattato (per croccantezza)
Istruzioni