Preparare il proprio formaggio fresco in casa è un’esperienza gratificante e deliziosa. Con pochi ingredienti comuni come latte, yogurt e limone, puoi creare un formaggio fresco cremoso e versatile che si presta perfettamente per essere utilizzato in molti piatti.
In questo articolo, ti guideremo attraverso il processo di preparazione di un gustoso formaggio fresco fatto in casa utilizzando solo 1 litro di latte, yogurt e mezzo limone.
Ingredienti:
- 1 litro di latte intero
- 1/4 di tazza di yogurt naturale non zuccherato (contenente culture vive e attive)
- Mezzo limone (succo)
Strumenti:
- Pentola capiente
- Termometro da cucina
- Cucchiaio di legno
- Tessuto di mussola o strofinaccio pulito
- Setaccio o colino
- Ciotola
Istruzioni:
Passo 1: Scaldare il latte
- Versa il litro di latte nella pentola capiente.
- Scaldi il latte a fuoco medio-basso, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno per evitare che si attacchi alla pentola.
- Utilizza un termometro da cucina per monitorare la temperatura. L’obiettivo è raggiungere una temperatura di circa 85-90°C (185-194°F), ma assicurati che il latte non raggiunga l’ebollizione.
Passo 2: Aggiungere il limone e lo yogurt
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