panzerotti fritti croccanti e filanti 

• • 500g di farina 00: ideale per ottenere una consistenza morbida e leggera.
  • 250ml di acqua tiepida: facilita l’attivazione del lievito.

• • 25g di lievito di birra fresco (oppure 7g di lievito secco): per una lievitazione ottimale.
  • 1 cucchiaino di zucchero: aiuta ad attivare il lievito.
  • 10g di sale: esalta i sapori dell’impasto.

• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva: conferisce morbidezza e sapore.

Per il ripieno classico:

• • 200g di mozzarella: assicurati che sia ben scolata e tagliata a cubetti per evitare eccesso di liquido.

• • 200g di pomodori pelati (oppure passata di pomodoro): per un gusto autentico.
  • Sale e pepe q.b.: per condire il ripieno.
  • Basilico fresco (facoltativo): aggiunge freschezza e aroma.

• Olio per friggere (abbondante): preferibilmente di semi, per una frittura leggera.