**Bomboloni alla Crema**

**Ingredienti (per 16-18 bomboloni):**

*Per l’impasto:*
– Farina 00: 250 g 🌾
– Farina Manitoba: 250 g
– Acqua tiepida: 70 g 💧
– Latte tiepido: 150 g 🥛
– Zucchero: 50 g 🍚
– Burro (a temperatura ambiente): 50 g 🧈
– Lievito di birra fresco: 16 g 🍞
– Sale: 9 g 🧂
– Uovo: 1 🥚
– Olio di semi (per friggere) 🌻
– Zucchero semolato (per rifinire) 🍬

*Per la crema pasticcera:*
– Latte: 500 g 🥛
– Amido di mais (maizena): 50 g
– Zucchero: 100 g 🍚
– Tuorli: 3 🥚
– Vanillina o scorza di limone (facoltativa) 🍋

**Preparazione:**