Il Pan Brioche è un pane soffice e leggermente dolce, perfetto per la colazione o la merenda. La sua consistenza morbida lo rende ideale sia per farciture dolci che salate, regalando un momento di pura delizia.
📋 Ingredienti (per uno stampo da plumcake):
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- 500 g di farina 00 🌾
- 80 g di zucchero semolato 🍚
- 200 ml di latte tiepido 🥛
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- 3 uova 🥚
- 10 g di lievito di birra fresco (o 4 g di lievito secco) ✨
- 80 g di burro morbido 🧈
- 1 cucchiaino di sale 🧂
🛒 Per spennellare:
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- 1 tuorlo d’uovo 🥚
- 2 cucchiai di latte 🥛
⏱️ Tempo di preparazione: 20 minuti
⏱️ Tempo di lievitazione: 3 ore
⏱️ Tempo di cottura: 30-35 minuti
📝 Come preparare il Pan Brioche:
1️⃣ Preparare il lievito:
👉 Sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero. Lasciate riposare per 5-10 minuti fino a formare una leggera schiuma.
2️⃣ Preparare l’impasto:
👉 In una ciotola capiente, mescolate la farina con lo zucchero. Aggiungete il latte con il lievito, le uova e il burro morbido a pezzetti. Impastate fino a ottenere un composto omogeneo. Infine, aggiungete il sale e continuate a lavorare l’impasto per almeno 10 minuti fino a quando sarà liscio ed elastico.
3️⃣ Prima lievitazione:
👉 Coprite l’impasto con un panno e lasciatelo lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o finché raddoppia di volume.
4️⃣ Formare il pan brioche:
👉 Trasferite l’impasto su una superficie leggermente infarinata e sgonfiatelo delicatamente. Dividetelo in 3 parti uguali, formate dei filoncini e intrecciateli per ottenere una treccia. Adagiate la treccia in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato.
5️⃣ Seconda lievitazione:
👉 Coprite nuovamente e lasciate lievitare per 1 ora.
6️⃣ Spennellare e cuocere:
👉 Spennellate la superficie con il tuorlo d’uovo mescolato con il latte. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti, finché il pan brioche sarà ben dorato.
7️⃣ Servire:
👉 Lasciate intiepidire il pan brioche prima di sformarlo e affettarlo. Perfetto con marmellata, crema di nocciole o salumi.
🍽️ Porzioni: 8-10 fette
🔥 Calorie: Circa 250 kcal per fetta
Il Pan Brioche è un pane versatile, soffice e profumato, che arricchisce ogni momento della giornata con un tocco di dolcezza e morbidezza. 🍞✨❤️
