Questa sfoglia di verdure è un piatto delizioso e nutriente che unisce i sapori delle zucchine, dei peperoni, dei funghi e del formaggio. E’ perfetto per un pranzo leggero o come contorno abbondante per la cena. L’aggiunta di una cremosa salsa allo yogurt lo rende ancora più delizioso.

Tempo di preparazione:

• Tempo di preparazione:  20 minuti
• Tempo di cottura:  30 minuti
• Durata totale:  50 minuti

Ingredienti:

• 1-2 zucchine
• 1 cipolla
• 1 carota
• 3-4 funghi
• 1 peperone rosso
• 1 peperone giallo
• Sale, a piacere
• Pepe a piacere
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 3 uova
• 30 ml di latte
• 20 ml di olio d’oliva
• 3 cucchiai di farina
• 100-120 g di formaggio grattugiato
• 4-5 cucchiai di yogurt
• 1 cucchiaio di maionese
• Prezzemolo fresco o coriandolo tritato
• Aneto fresco, tritato

Indicazioni:

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