Introduzione
Il rotolo di zucchine senza frittura è una delle ricette più gustose e leggere che puoi preparare per un secondo piatto sfizioso. L’assenza di frittura rende questa ricetta ancora più sana, senza rinunciare al sapore. Farcito con un mix di formaggi filanti e magari arricchito con prosciutto cotto o speck, questo rotolo è perfetto per un pranzo o una cena estiva, ma anche come piatto da preparare in anticipo per occasioni speciali. Scopri come realizzare questo piatto facile e davvero gustoso!

Ingredienti
3 zucchine medie
200 g di ricotta
150 g di mozzarella
100 g di prosciutto cotto (facoltativo)
50 g di parmigiano grattugiato
1 uovo
Sale e pepe q.b.
Un filo d’olio extravergine d’oliva
Pangrattato (facoltativo, per dare più consistenza)
Basilico fresco (facoltativo, per aromatizzare)
Istruzioni