Pour 35 mini buns de 19g (12 de 70g ou 24 de 30g), préparation 45 min, repos 2h30, cuisson 20 min :
3 oeufs
3 cl de lait
34g de beurre ramolli
20g de levure de boulanger fraîche
500g de farine
30g de sucre
Graines de sésame, pavot, lin, courge …
21 cl d’eau
1/2 c.à.c d’huile de tournesol
1/2 c.à.c de sel
Mélangez deux oeufs dans un bol.
Faites tiédir légèrement le lait et délayez ensuite avec la levure. Ajoutez le sucre, mélangez bien.
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