INGREDIENTI
756
Calorie per porzione
Energia
Kcal
756
Carboidrati
g
56.1
di cui zuccheri
g
1.6
Proteine
g
22.8
Grassi
g
48.9
di cui saturi
g
12.44
Fibre
g
2.8
Colesterolo
mg
107
Sodio
mg
983
Ingredienti per 8 mozzarelle
Pane casereccio (tipo pugliese) 500 g
Mozzarella (fiordilatte) 360 g
per il pesto di zucchine
Zucchine 80 g
Basilico 3 g
Mandorle 3 g
Pinoli 10 g
Parmigiano Reggiano DOP (da grattugiare) 10 g
Pecorino (da grattugiare) 10 g
Olio extravergine d’oliva 20 g
Sale fino 1 pizzico
Aglio ½ spicchio
Per il pesto di basilico
Basilico 25 g
Aglio ½ spicchio
Pinoli 7 g
Mandorle 3 g
Parmigiano Reggiano DOP (da grattugiare) 35 g
Pecorino (da grattugiare) 15 g
Olio extravergine d’oliva 50 g
Sale fino 1 pizzico
Per impanare e friggere
Uova (medie) 3
Latte intero 100 ml
Sale fino 1 pizzico
Pepe nero 1 pizzico
Farina 00 150 g
Olio di semi 1 l
Mozzarella in carrozza al verde con pesto di zucchine e basilico
Preparazione
