la Frittata con gamberi

Scaldate in una padella un sottile filo d’olio e soffriggete i gamberi per 2-3 minuti; aggiungete un pizzico di sale, mescolate, togliete dal fuoco e lasciate intiepidire.

Sgusciate le uova e ponetele in una ciotola, unite una presa di sale e un pizzico di pepe, quindi sbattete leggermente con i rebbi di una forchetta. Unite i gamberi e mescolate.

Scaldate un filo d’olio in una padella e versatevi il composto di uova e gamberi, mettete un coperchio e fate cuocere per 7–8 minuti a fuoco dolce. Trascorso il tempo necessario, appoggiate un piatto sopra alla padella. Capovolgete la padella sul piatto, quindi rimettete la padella sul fuoco e fate scivolare nuovamente la frittata in padella per cuocerla sul lato opposto. Lasciate cuocere per 4-5 minuti, questa volta senza coperchio.