Torta Cappuccina modenese: ricetta e preparazione
Per la pasta frolla (tortiera da 24 cm):
250 g farina 00
100 g burro
100 g zucchero
1 uovo (medio)
1 tuorlo (medio)
1 pizzico sale
Per la crema di mandorle
100 g farina di mandorle
100 g burro
100 g zucchero
30 g farina 00
2 uova (medie)
scorza di limone (mezzo limone non trattato)
E inoltre…
220 g confettura di amarene (brusche IGP)
q.b. mandorle in scaglie
q.b. zucchero a velo
