1-Prenez une tranche de poitrine de poulet et ajoutez du sel et du poivre au goût.
2-On met dessus une tranche de jambon cuit et un morceau de scamorza. Rouler et bien presser pour fermer le rouleau.
3-On procède de la même manière pour former tous les autres rouleaux.
4- Versez un peu d’huile d’olive dans une assiette, trempez-y chaque rouleau puis enduisez-les de chapelure sur toutes les faces.
5-Coupez le citron en fines tranches, puis placez tous les rouleaux dans le panier de la friteuse en les alternant avec les tranches de citron et les feuilles de laurier.
Nous insérons le panier et cuisons à 180°C pendant 20 minutes.
6-On met nos petits pains sur une jolie assiette de service et, si on le souhaite, on décore avec un peu de feuille de laurier.
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