Ingredienti per gli Involtini con provola al forno
8 fetteFesa di vitello
300 gSalsiccia
60 gFormaggio grattugiato
1 spicchioAglio
1 ciuffoPrezzemolo
q.b.Olio di oliva
750 mlPassata di pomodoro
q.b.Sale
q.b.Pepe
100 gProvola affumicata
q.b.Basilico
1/2 bicchiereAcqua
Cosa serve per gli Involtini con provola al forno
1 Ciotola
1 Teglia
16 Stecchini
Preparazione degli Involtini con provola al forno
Sistemare le fette di fesa di vitello, le une accanto alle altre, su di un piano di lavoro pulito. In una ciotola capiente, mettere la salsiccia, privata del suo budello e sbriciolata. Unire il formaggio grattugiato, pecorino, parmigiano reggiano o grana padano, a seconda dei propri gusti.
Tritare il prezzemolo con un coltello e aggiungerlo al ripieno. Aggiungere sale e pepe, in base ai propri gusti e amalgamare bene tutti gli ingredienti, cercando di sbriciolare la salsiccia il più possibile.
Intanto, accendere il forno a 200°. Prendere una pirofila e versarvi dentro la passata di pomodoro e mezzo bicchiere di acqua. Aggiungere un filo di olio e l’aglio, precedentemente pulito e tritato. Salare, impepare e mettere in forno, lasciando scaldare bene.
Dividere il ripieno in otto mucchietti uguali. Sistemare ogni mucchietto su di ogni fetta di carne. Arrotolare e formare un involtino. Chiudere ogni fagottino con degli stecchini oppure con dello spago da cucina, in modo che il ripieno non fuoriesca.
Tirare fuori la pirofila dal forno e mettere dentro la carne nel sugo, che già sarà diventato molto caldo. Lasciare cuocere per circa 30 minuti, rigirando spesso gli involtini per non farli seccare, specie quando il sugo comincerà a restringersi ed essi cominceranno ad affiorare in superficie.
Cinque minuti prima di spegnere il forno, aggiungere la provola e coprirla con qualche cucchiaiata di sugo. Appena il formaggio fonderà, tirare fuori la pirofila dal forno, aggiungere del basilico spezzettato e servire caldi questi deliziosi Involtini con provola al forno. Buon appetito!
