La Ficelle Picarde è una specialità della regione Piccardia, in Francia. Si tratta di una deliziosa crêpe ripiena di prosciutto cotto e funghi, avvolta e gratinata con besciamella e formaggio. Ecco la ricetta per preparare questo piatto irresistibile:
Ingredienti:
Per le crêpes (circa 6-8):
125 g di farina
2 uova
250 ml di latte
1 pizzico di sale
1 noce di burro (per ungere la padella)
Per il ripieno:
200 g di funghi champignon
4-6 fette di prosciutto cotto
1 scalogno o piccola cipolla
30 g di burro
100 ml di panna fresca
Sale e pepe q.b.
Per la besciamella:
30 g di burro
30 g di farina
300 ml di latte
Sale, pepe e noce moscata q.b.
100 g di formaggio grattugiato (Gruyère o Emmental)
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